Semana de Concientización del Consumo de Sal

La Guía Alimentaria para la Población Uruguaya recomienda no superar los 5 gramos de sal por día, el equivalente a 1 cucharadita 🥄.

Para ayudarnos a reducir su consumo, nuestro equipo de nutricionistas nos comparte información útil, consejos y recetas sin sal.

🤔 ¿Sabías que…?

Aproximadamente la mitad de la sal que consumimos proviene de la que agregamos al cocinar o en la mesa con el salero.

El resto está presente en alimentos industrializados, incluso en los que no tienen sabor salado.

📏 Para que tengas una referencia, cada uno de estos ejemplos contiene la mitad del máximo sugerido por día:

• 4 fetas de jamón, salame o mortadela
• 1 chorizo
• 1 bolsa de 120 g de snacks (papas, palitos, etc.)
• ½ cubito de caldo
• 3 rebanadas de queso semiduro
• 1 cda. de salsa de soja
• 1 taza de sopa instantánea

¿Cómo podemos reducir su consumo?

• Limitar el agregado de sal a las comidas
• Realzar el sabor con condimentos naturales (hierbas, especias y condimentos)
• Consumir alimentos naturales, evitando los ultraprocesados
• Evitar los productos con octógono de “Exceso de sodio”

🍖 Condimentos y aderezos para las carnes

• Mostaza sin sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Albahaca
• Ajo
• Morrón
• Salsa criolla

🍝 Para las pastas…

Hervilas en agua sin sal, agregando ingredientes que le den sabor:

• Cebolla
• Ajo deshidratado o fresco
• Pimienta negra
• Puerro
• Laurel

Se recomienda servirlas con pesto, provenzal, romero y aceite de oliva 🫒

🥗 Y para tus ensaladas

En lugar de utilizar sal, condimentá con:

• Cebolla de verdeo finita
• Ajo picado chiquito
• Pimienta
• Albahaca
• Limón
• Orégano
• Mostaza en polvo

💡 Algunos tips para realzar los sabores sin usar sal

• Asar y cocinar en la plancha realza el sabor natural de los alimentos.
• Agregar jugo o ralladura de limón o naranja potencia el sabor de pescados y carnes blancas.
• Preparar aceites aromáticos (con ajo, romero o albahaca).
• Marinar los alimentos con aceite, vinagre, jugos y especias.
• Incorporar curry en sopas y otras preparaciones.

Para que comiences a practicar, te compartimos 2 recetas fáciles de hacer y muy saludables.

Sopa de zanahoria al curry
6 porciones

Ingredientes

✔️ 1 kg de zanahorias
✔️ 1 cebolla colorada
✔️ 1 diente de ajo
✔️ 1 cda. de jengibre rallado
✔️ 1 cda. de curry
✔️ ½ lt. de leche descremada
✔️ 1 lt. de caldo de verduras
✔️ Pimienta

Preparación

1️⃣ Pelar la cebolla, el ajo y la zanahoria.
2️⃣ Cortar en láminas el ajo y la cebolla y en cubos la zanahoria.
3️⃣ Dorar en 1 cda. de aceite de oliva el ajo y la cebolla con el jengibre y el curry.
4️⃣ Agregar las zanahorias y cocinar por unos minutos.
5️⃣ Agregar la leche, el caldo y la pimienta. Cocinar hasta que la zanahoria esté blandita.
6️⃣ Licuar o procesar con mixer.
7️⃣ Servir.

📌 Podés sustituir la zanahoria por brócoli, coliflor, puerro, zapallo o calabaza.

Pescado empaquetado
4 porciones

Ingredientes

✔️ 4 bifes de pescado (merluza, lenguado, pescadilla, etc.)
✔️ 1 cebolla picada
✔️ 1 morrón picado
✔️ 1 diente de ajo picado
✔️ 1 cda. de perejil picado
✔️ Jugo de 1 limón
✔️ Pimienta y pimentón a gusto

Preparación

1️⃣ Tomar 4 cuadrados de papel aluminio y colocar un bife sobre cada uno.
2️⃣ Rociar con jugo de limón y condimentar.
3️⃣ Mezclar el perejil, la cebolla, el morrón y el ajo y extender sobre los lomos.
4️⃣ Doblar y cerrar el papel aluminio.
5️⃣ Disponer en fuente de horno y hornear durante 25 minutos.
6️⃣ Servir en los mismos paquetes.